Rezepte, Weihnachten

Mutzen wie vom Weihnachtsmarkt ­čÄä Schmalzkuchen selber machen

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Auf dem Weihnachtsmarkt, dem Rummel und dem Jahrmarkt gibt es sie eigentlich immer: Schmalzkuchen, Kr├Ąppele, Mutzen, Mutzenmandeln, Schmalzgeb├Ąck oder Kirchweihnudeln.

Der s├╝sse Hefeteig wird in heissem Fett ausgebacken und anschlie├čend dick mit Puderzucker best├Ąubt.
Diese Leckerei ist so leicht zuzubereiten, dass Du das unbedingt einmal ausprobieren solltest. F├╝r den Preis einer kleinen Portion auf dem Markt kannst Du zuhause Schmalzkuchen essen, bis Du platzt ­čśü

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Mutzen einfach selber machen
Schmalzkuchen wie vom Weihnachtsmarkt
Foto: Adobe Stock / eflstudioart

Zutaten f├╝r 4 Portionen s├╝sse Mutzen

  • 250g Mehl

  • 10g frische Hefe

  • 125ml lauwarme Milch

  • 1 Ei

  • 40g Zucker

  • 1 Messerspitze frisches Mark einer Vanilleschote oder 1/2 Teel├Âffel gemahlene Vanille

  • 25g Butter

  • 1 Teel├Âffel Zitronensaft

  • 1 Prise Salz

  • pflanzliches Fett zum Ausbacken

  • Puderzucker

  • evtl. Pommestopf

  • evtl. Spitzt├╝ten

  • evtl. Holzspie├čchen zum Aufpicken
  • Zubereitung

    Das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel geben und eine Mulde hineindr├╝cken.
    Dann in die Mulde warme Milch, zerbr├Âselte Hefe und einen Teel├Âffel Zucker geben und verr├╝hren, bis die Hefe sich aufgel├Âst hat.
    Nun gib das Ei, den restlichen Zucker, die Vanille, Butter, Zitronensaft und Salz hinzu.
    Alles so lange verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
    Mit einem feuchtem K├╝chentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich ungef├Ąhr verdoppeln.

    Den Teig noch einmal mit den H├Ąnden durchkneten, damit die Luft entweicht. Dann 1-2cm dick ausrollen und Streifen von etwa 1-2cm Breite schneiden. Diese Streifen in St├╝cke mit 1-2cm L├Ąnge schneiden.
    Anschlie├čend die rohen Mutzen noch einmal 5-10 Minuten gehen lassen.

    Das Fett in einem normalen Kochtopf, einer Fritteuse oder einem Pommestopf auf etwa 170┬░C erhitzen.
    Die Teigst├╝ckchen langsam hineingleiten lassen und unter vorsichtigem, st├Ąndigen Bewegen ca. 1-3 Minuten goldbraun backen.
    Mit dem Schauml├Âffel herausnehmen und auf K├╝chenpapier abtropfen lassen.

    Anschlie├čend kr├Ąftig mit Puderzucker best├Ąuben und zum Beispiel wie auf dem Weihnachtsmarkt in Spitzt├╝ten servieren.

    Guten Appetit!

    Alle meine Artikel rund um Essen zu Weihnachten habe ich hier aufgelistet:
    Essbare Weihnachtsb├Ąume
    Weihnachtliche Fr├╝hst├╝cksideen
    Weihnachtliche Fr├╝hst├╝cksteller f├╝r Kinder
    Fingerfood zu Weihnachten
    Pl├Ątzchen-Klassiker ohne Schnickschnack

    Dieser Artikel ist zuerst im Adventskalender auf meiner neuen Seite Happy erschienen.

    Feature Image: Adobe Stock / Maren Winter
    Fotos auf dem Pin: Adobe Stock / Maren Winter, rainbow33

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