Womit kannst Du Mehl ersetzen?

Mehl ist momentan Mangelware in den Supermärkten. Wer nicht ohnehin viel backt, hat eventuell keinen Vorrat und steht beim Backen mit fast leeren Händen da.

Aber keine Sorge! Es gibt Möglichkeiten, Mehl teilweise oder sogar ganz zu ersetzen. Einiges davon bekommst Du im Supermarkt, anderes sollte im Bioladen erhältlich sein.

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Das ist mir wichtig zu erwähnen: ich verlinke nur Produkte, die ich selbst benutze oder benutzen würde 🦉

Nicht alles ist ganz so günstig wie die Tüte Weizenmehl 405, aber ab und an kann man mal ein Experiment wagen und etwas Neues ausprobieren. Vielleicht findest Du ja eine neue Lieblingszutat, wer weiß? 😉

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Kokosmehl

Mit Kokosmehl kannst Du in süßen Rezepten bis zu 25% der Mehlmenge ersetzen.

Buchweizenmehl

Mit Buchweizenmehl kannst Du Mehl 1:1 in beliebiger Menge ersetzen

Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl kannst Du in herzhaften Rezepten verwenden und damit auch die komplette Mehlmenge ersetzen

Gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln

Gemahlene Nüsse eignen sich vor allem für süße Rezepte als Ersatz. Hiervon bitte je 100g Mehl mit 120g Nussmehl ersetzen.
Wenn Du richtiges Mandelmehl bekommst, kannst Du die Menge 1:1 ersetzen.

Sojamehl

Sojamehl kann das Mehl in herzhaften Rezepten ersetzen. Achtung: man schmeckt später das Bohnenaroma heraus.

Griess

Du kannst die Hälfte des Mehls durch Griess ersetzen. Perfekt für Brot und Brötchen!

In der folgenden Info-Grafik habe ich es nochmal zusammengefasst:

Nun weisst Du, wie Du Mehl ersetzen kannst. Ich habe auch leckere, gelingsichere Rezepte für dich. Zum Beispiel meinen himmlischen Puddingkuchen, den klassischen Butterkuchen oder die Schmalzkuchen.
Wenn Du kein Mehl hast und auch keine Mehlalternativen ausprobieren magst, dann nimm ein Kuchenrezept, das ohne Mehl auskommt. Hier habe ich den Oreo-Käsekuchen und den Banoffee-Pie für dich! 🍰

Noch mehr Kuchenideen findest Du auf meiner Kuchen-Pinnwand!