Mein Blumenkohlsalat geht schnell und einfach, schmeckt warm und noch mal besser, wenn er etwas durchziehen darf. Und das Beste: Blumenkohlsalat passt eigentlich immer. Als leichte, gesunde Hauptmahlzeit, als Grillsalat, als Beilage zu Mittagessen oder Abendbrot, als Snack zwischendurch oder in der Lunchbox.
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Warum Blumenkohlsalat?
Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch erstaunlich vielseitig. Wer ihn bisher nur als verkochtes Beilagengemüse kennt, wird bei diesem Salat vielleicht eine kleine Geschmacksoffenbarung erleben. Denn gebraten, gedämpft, gebacken oder sogar roh – Blumenkohl kann so einiges. Und in Salatform ist er ein herrlich leichtes, aber sättigendes Gericht für jede Gelegenheit.
Rezept: Klassischer Blumenkohlsalat (warm oder kalt)
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Kräuteressig
- 3 EL neutrales Öl, zB Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Teelöffel Dill
So geht’s:
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 10-12 Minute lang bissfest garen – entweder im Dampf oder in leicht gesalzenem Wasser.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Das Dressing in der Salatschüssel anrühren: ich schlage Essig und Öl mit der Gabel, bis es eine sehr dickflüssige Masse ist und gebe dann Zwiebeln, Dill, Salz und Pfeffer dazu.
- Den Blumenkohl mit einem Sieblöffel aus dem Wasser heben, direkt in die Salatschüssel geben und gut mit der Vinaigrette mischen. Es darf gerne etwas Blumenkohlkochwasser mit in die Salatsoße kommen.
- Gut durchziehen lassen – am besten mindestens 30 Minuten.
Guten Appetit!
Probiere auch eine dieser Varianten für den Blumenkohlsalat:
- Orientalisch: Gib etwas Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft zum Dressing. Getrocknete Minze und Granatapfelkerne sorgen für das gewisse Etwas.
- Cremig: Mische griechischen Joghurt oder saure Sahne unter das Dressing. Fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch passen wunderbar.
- Deftig: Mit klein gewürfeltem, knusprig gebratenem Speck oder gerösteten Nüssen wird der Salat zur sättigenden Hauptmahlzeit.
Passt zu allem – oder einfach solo
Blumenkohlsalat ist der perfekte Begleiter zu Grillgut, Ofenkartoffeln oder einfach einem frischen Baguette. Und wenn was übrig bleibt: Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser. Mealprep-Fans aufgepasst!
Blumenkohlsalat:
Ein Salat, der nicht nur fix gemacht ist, sondern auch richtig was hermacht. Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl so sexy sein kann?
Fotos: Adobe Stock: danilkorolev, Galka3250, promolink, M.Franke, Szakaly
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