Knusprig, fluffig, süß oder herzhaft – kaum ein Gebäck ist so vielseitig wie die Waffel! Zum Frühstück, als süße Leckerei am Nachmittag oder sogar in herzhafter Variante zum Abendessen – Waffeln gehen einfach immer. Am 25. März feiern wir den Internationalen Tag der Waffel, und was könnte ein besserer Anlass sein, sich durch die besten Rezepte und Toppings zu probieren? In diesem Artikel erfährst du alles über die verschiedenen Waffelarten, Unterschiede zwischen den Waffeleisen, die besten Waffelrezepte und die kreativsten Toppings – von Klassikern bis hin zu überraschenden Kombinationen. Außerdem zeige ich dir, wie du Waffeln auch mal ganz anders genießen kannst – herzhaft statt süß!

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Was ist der Unterschied zwischen Herzwaffeln und belgischen Waffeln?

Früher gab es vor allem Herzwaffeln – sie waren der Klassiker in fast jeder Küche und durften bei keinem Sonntagskaffee fehlen. Doch in den letzten Jahren haben sich belgische Waffeln immer mehr durchgesetzt. Mit ihrem dicken, fluffigen Teig und der knusprigen Kruste erobern sie Cafés und heimische Küchen gleichermaßen. Aber worin genau liegt der Unterschied – und welche Waffel passt am besten zu dir?

Herzwaffeln – der Klassiker

Die klassischen Waffeln, die in den meisten Haushalten gemacht werden. Sie sind weich, leicht knusprig am Rand und durch ihre Form einfach unwiderstehlich.

✅ Perfekt für: Süße Varianten mit Puderzucker, Sahne oder frischem Obst

Belgische Waffeln – außen knusprig, innen fluffig

Diese dicken, rechteckigen Waffeln sind besonders luftig und knusprig zugleich – dank Hefe oder Backpulver im Teig.

✅ Perfekt für: Schokolade, Eis & Früchte

Ein neuer Stern am Waffelhimmel: Bubble Waffles – der Streetfood-Trend

Die aus Hongkong stammenden Bubble Waffles haben eine einzigartige, blasenartige Struktur. Sie sind super weich und lassen sich zu einer Art Tüte rollen – ideal für kreative Toppings.

✅ Perfekt für: Instagram-würdige Kreationen mit Eis, Sahne und Schokosoße

Was ist das beste Waffeleisen – Welche lohnt sich?

Die besten Waffelrezepte gelingen nicht ohne ein gutes Waffeleisen. Die kleinen Geräte verteilen die Hitze blitzschnell und gleichmäßig im Teig, so dass du rasch eine Waffel nach der anderen backen kannst. Aber Achtung: nicht jedes Waffeleisen eignet sich für jede Waffelsorte. Hier eine kleine Übersicht:

🧇 Klassisches Herzwaffeleisen → Perfekt für traditionelle Waffeln, kompakt & leicht zu reinigen 🧇

Diese Waffeleisen sind eher kleiner und handlicher, was sie zu einem perfekten Begleiter bei Schulfeiern oder der Party im Kindergarten macht. Ich habe dieses Herzwaffeleisen und bin damit absolut zufrieden. Die vielen guten Bewertungen sprechen für sich. Die Waffeln werden gleichmäßig braun und der Backvorgang geht sehr schnell.

Belgisches Waffeleisen → Tiefere Mulden für fluffige Waffeln, ideal für Toppings

Mein Waffeleisen für belgische Waffeln hat etwa die Größe eines kleinen Werkzeugkoffers. Das ist etwas größer als das kleine Herzwaffeleisen. Die Waffeln backen darin sehr gleichmäßig und bekommen die typische Kruste aussen, während das Innere locker und fluffig bleibt.

🧇 Bubble-Waffeleisen → Spezielles Eisen für den trendigen Streetfood-Look

Natürlich gibt es auch für die Bubblewaffeln ein spezielles Bubble-Waffeleisen. Mit diesem Gerät bekommst du perfekte Bubble-Waffeln. Für ein authentisches Bubble-Waffle-Erlebnis gibt es auch die passenden Bubble-Waffel-Becher, in die du die Bubblewaffel stellst und dann füllst.

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Die leckersten Rezepte für Waffelteig

Das Geheimnis guter Waffeln liegt im Teig! Hier findest du die besten Waffelrezepte für jede Art von Waffel.

🍯 Klassischer Waffelteig für Herzwaffeln – Schnell, einfach & immer lecker

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 50g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 250 ml Milch

Zubereitung:

• Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
• Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise abwechselnd mit jeweils etwas von der Milch zum Teig geben, bis eine homogene Masse entsteht.
• Waffeleisen vorheizen, einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen und die Waffeln goldbraun backen.

🍯 Teig für Belgische Waffeln mit Hefe – fluffig und mit dem gewissen Crunch

Du findest hier die besten Waffelrezepte für beide belgischen Varianten, Hefewaffeln und belgische Waffeln mit Backpulver. Fangen wir mit dem Rezept für belgische Waffeln mit Hefe an.

Zutaten für etwa 4-6 belgische Waffeln:

300 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Trockenhefe
90 ml lauwarmesWasser
2 Eier, M
10 g weiche Butter,
100 g weiche Butter, in Stücken
90 g Belgischer Perlzucker oder Hagelzucker (Hagelzucker macht allerdings keine knusprigen Zuckerstückchen im Teig).

Zubereitung

• Löse die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und gib einen Teelöffel von dem Zucker dazu.
• Mehl und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
• Eier und 10g weiche Butter in das Mehl-Zucker-Gemisch geben.
• Eine Mulde in die Mehlmischung machen und das Hefewasser vorsichtig eingießen.
• Sanft ein wenig mit dem Mehl verrühren.
• Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Die 100g Butter in Stücken zufügen und alles durchkneten.
• Rolle den Teig zum Quadrat aus.
• Bestreue das Teigquadrat mit dem belgischen Perlzucker und rolle den Teig ein.
• Zerschneide den Teig in 6 gleichgroße Teile für die kleinen runden Waffeln oder ein 4er Waffeleisen oder in vier gleichgroße Teile, wenn du ein Waffeleisen mit rechteckigen Waffeln hast.
• Nochmals mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
• Nun kannst du deine Waffelrollen im gefetten oder eingesprühten Waffeleisen für belgische Waffeln backen.

🍯 Belgischer Waffelteig mit Backpulver – Extra luftig & goldbraun

Zutaten für 6-8 Belgische Waffeln:

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Zimt
• 2 große Eier, getrennt
• 120 ml Pflanzenöl
• 480 ml Milch
• 1 TL gemahlene Vanilleschoten (ein Glas hält bei mir Jahre, obwohl ich viel damit backe)

Zubereitung

• Mische Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel zusammen.
• In einer weiteren Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis ein Schnitt mit dem Messer sichtbar bleibt.
• In eine dritte Schüssel die Eigelbe mit Öl, Milch und den gemahlenen Vanilleschoten verrühren.
• Gib die Eigelbmischung in die Mehlmischung und verrrühre alles gründlich.
• Das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
• Das Waffeleisen für belgische Waffeln einfetten oder mit Backtrennspray besprühen, den Waffelteig einfüllen und backen.

🍯 Bubble-Waffelteig – Perfekt für den typischen, soften Biss

Zutaten für 3-5 Bubble Waffeln:

• 200 g Mehl
• 160 g Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 2 TL Backpulver, gestrichen
• ½ TL Salz
• 2 große Eier
• 120 ml Milch
• 120 ml Wasser
• 40 ml Pflanzenöl
• 1/2 TL gemahlene Vanilleschoten (ein Glas hält bei mir Jahre, obwohl ich viel damit backe)

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Stärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
• Die Eier in einer weiteren Schüssel aufschlagen. Milch, Wasser, das Öl und das Vanillepulver hinzufügen und verquirlen.
• Die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Mehlstreifen mehr erkennbar sind.
• Das Waffeleisen für Bubblewaffeln einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
• Nach dem Backen die noch warmen Bubble Waffeln etwas eindrehen, in Bubblewaffle-Becher stellen und füllen.

Die 7 besten Toppings für süße Waffeln

Man kann tatsächlich die besten Waffelrezepte nochmal besser machen, indem man die Waffeln mit leckeren Extras toppt. Hier kommen die Top 7 der beliebtesten Waffeltoppings.

Manchmal braucht es nicht viel – diese Klassiker sind einfach unschlagbar:

1️⃣ Puderzucker – der schlichte Evergreen
2️⃣ Frische Erdbeeren & Sahne – süß & cremig
3️⃣ Nutella oder Schokosoße – für Schokoladenliebhaber
4️⃣ Vanilleeis – perfekter Kontrast zur warmen Waffel
5️⃣ Ahornsirup – ein Hauch von Kanada
6️⃣ Karamellsauce – extra süß & klebrig
7️⃣ Zimt & Zucker – simpel, aber köstlich

Probiere auch unbedingt einmal meine selbstgemachte Karamellbutter als Waffeltopping!

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7 außergewöhnliche, aber geniale Waffel-Toppings

Für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten und für alle, die die besten Waffelrezepte einfach mal kreativ und köstlich abwandeln wollen.

1️⃣ Frischkäse & Honig – cremig & süß zugleich 🥜
2️⃣ Erdnussbutter & Banane – herzhaft-süße Kombination 🍋
3️⃣ Lemon Curd – fruchtig & erfrischend 🍏
4️⃣ Apfelmus & Walnüsse – perfekt für den Herbst 🧀
5️⃣ Blauschimmelkäse & Feigen – überraschend lecker 🥥
6️⃣ Kokoscreme & geröstete Mandeln – exotisch & cremig 🍷
7️⃣ Rotwein-Birnen – edle Topping-Variante für Genießer

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6. Waffeln mal anders: Herzhafte Waffel-Rezepte

Waffeln müssen nicht immer süß sein! Herzhafte Waffeln sind die perfekte Alternative für Frühstück oder Abendessen. Hier kommen die besten Waffelrezepte für herzhafte Waffeln.

🥓 Speck & Käse-Waffeln – deftig & sättigend

Zutaten für 4-6 herzhafte Waffeln mit Käse

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 150 g weiche Butter
• 4 Scheiben Bacon/Frühstücksspeck
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Salz
• 150 g geriebener Käse

Zubereitung

• Den Speck in der Pfanne auslassen und knusprig braten. Auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen.
• Die Zwiebel kurz andünsten.
• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
• Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif, bis ein Schnitt mit dem Messer sichtbar bleibt.
• In einer weiteren Schüssel die Eigelb mit Butter und Milch gut vermengenl
• Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und gründloch durchrühren.
• Die steif geschlagenen Eiweiß unterheben.
• Den Speck etwas zerbröseln und dazugeben.
• Zum Schluß die Zwiebeln und den Käse unterziehen.
• Das Waffeleisen mit Backtrennspray einsprühen oder einfetten und backen.

🥔 Kartoffelwaffeln – knusprig & würzig

Für die Kartoffelwaffeln kochst du mehligkochende Kartoffeln gar, pellst und zerdrückst sie. Je 150g Kartoffeln mischst du ein Ei und zwei EL Mehl unter. Gewürzt wird der Teig mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskatnuss und dann kann die Kartoffelwaffel schon gebacken werden.

🍃 Spinat-Feta-Waffeln – perfekt für Vegetarier

Zutaten für 4 Spinat-Feta-Waffeln

• 2  Eier
• 350g griechischen oder türkischen Joghurt
• 80g Butter, geschmolzen
• 200g Mehl
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 50g gekochter Spinat, gut abgetropft und fein geschnitten
• 170g Feta

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bis ein Schnitt mit dem Messer sichtbar bleibt.
• Die Eigelbe mit dem Joghurt in einer großen Schüssel verrühren.
• Die flüssige Butter zu der Joghurtmischung geben
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und nach und nach vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
• Feta und Spinat unterheben,.
• Add the feta and greens to the batter.
• Direkt vor dem Backen die Eiweiß dazugeben und nur wenig einrühren.
• Das Waffeleisen mit Backtrennspray einsprühen oder einfetten und die Feta-Spinat-Waffeln backen.

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Fazit: Welche Waffel probierst du zuerst?

Ganz egal, ob du ein Fan von klassischen Herzwaffeln, knusprigen belgischen Waffeln oder den trendigen Bubble Waffles bist – am Tag der Waffel gibt es keinen besseren Anlass, um den Waffeleisen anzuheizen! Mit diesem Artikel hast du die besten Waffelrezepte und darüber hinaus noch jede Menge Ideen für Toppings und gute Tipps für den Kauf deines Waffeleisens.

Welches Rezept wirst du als erstes ausprobieren? Schreib es in die Kommentare und lass mich wissen, welches Topping dein absoluter Favorit ist! 🧇✨

Titelfoto: Pixel-Shot

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