Mit diesem Kräuterbutter Rezept bekommst du eine Geheimwaffe für ganz viele Gelegenheiten! Wer kennt es auch? Beim Grillabend stehen verschiedene Töpfchen mit selbstgemachter Kräuterbutter neben einer Platte mit Baguettescheiben und auf einmal ist man satt und für das Grillgut ist gar kein Platz mehr im Bauch?
Wie macht man Kräuterbutter selbst?
Das Grundprinzip dabei ist immer gleich: du lässt die Butter weich werden und verrührst sie mit den Zutaten. Dann formst du sie nach Wunsch oder füllst sie in einen Servierbehälter und lässt sie im Kühlschrank wieder fest werden. Anschließend kannst du sie zum Beispiel in dekorative Scheibchen von der Rolle schneiden. Dabei hilft dir ein Wellenschneider – dann sieht es aus wie im Steak-Restaurant!
So entsteht Würzbutter mit ganz unterschiedlichen Aromen, die vielseitig verwendbar ist – übrigens auch süß als Karamellbutter, zum Beispiel zu Waffeln oder Pfannkuchen. Das Rezept hierfür findest du ebenfalls in diesem Artikel.
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Diese Zutaten brauchst du für mein Kräuterbutter Rezept
Zutaten:
150g weiche Butter
1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1/2 Bund krause Petersilie, kleingehackt
2 Frühlingszwiebeln, in kleine Stückchen geschnitten
1/4 Knoblauchzehe, gepresst
Salz & Pfeffer
So einfach wird die Butter mit frischen Kräutern zubereitet
Zubereitung:
Die Kräuter und Gewürze mit der weichen Butter verrühren. Formen oder in das Serviergefäß geben und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt zu:
Nackensteaks, Grillgut, auf Brot oder Brötchen oder gegrilltem Gemüse, als Kräuterbutterbaguette auf die Baguettescheiben gestrichen, zusammengesetzt, in Alufolie gewickelt bei 150°C 10 Minuten backen.
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Varianten für das Kräuterbutter Rezept
Knoblauchbutter
Zutaten:
150g weiche Butter
2 Zehen Knoblauch. Wenn du ihn bekommst, verwende geräucherten Knoblauch, er schmeckt noch einmal besser in einer Grillbutter!
1 Frühlingszwiebeln, in kleine Stückchen geschnitten
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuter und Gewürze mit der weichen Butter verrühren. Formen oder in das Serviergefäß geben und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt zu:
Nackensteaks, Grillgut, auf Brot oder Brötchen oder gegrilltem Gemüse, zur Pilzpfanne, als Knoblauchbutterbaguette auf die Baguettescheiben gestrichen, zusammengesetzt, in Alufolie gewickelt bei 150°C 10 Minuten backen.
Zwiebel-Bacon-Butter
Zutaten:
150g weiche Butter
100g Bacon
35g Röstzwiebeln
1/2 Teelöffel süßes geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung:
Den Bacon fein würfeln und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier geben, um das Fett aufzusaugen und abkühlen lassen.
Die Röstzwiebeln im Mörser oder in einem Gefrierbeutel in kleinere Stückchen krümeln.
Speck, Zwiebel und Paprika mit der weichen Butter verrühren. Du brauchst durch den Bacon sehr wahrscheinlich gar kein zusätzliches Salz. Bitte vorher abschmecken.
Formen oder in das Serviergefäß geben und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt zu:
Nackensteaks, Grillgut, gegrilltem Gemüse, auf Vollkorn-Brot oder Brötchen.
Tomatenbutter
Das Kräuterbutter Rezept kannst du mediterran zu einer Tomatenbutter abwandeln. Die kommt immer gut an. Unbedingt frisches Baguette oder italienisches Weißbrot dazu bereitstellen!
Zutaten:
150g weiche Butter
150g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Stiele Basilikum, kleingeschnitten
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuter und Gewürze mit der weichen Butter verrühren. Formen oder in das Serviergefäß geben und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt zu:
Nackensteaks, Grillgut, Grillgemüse, auf Brot oder Brötchen.
Karamellbutter für Waffeln und Pfannkuchen
Zutaten:
150g weiche Butter
5 + 3 Karamellbonbons
50ml Sahne
Für Salzkaramell-Butter: 2 Prisen Fleur de sel
Zubereitung:
5 Karamellbonbons mit der Sahne in einen kleinen Topf geben und sanft erwärmen, bis die Bonbons in der Sahne geschmolzen sind. Abkühlen lassen.
3 Karamellbonbon klein krümeln und unter die Karamell-Sahne-Menge rühren. Wer Salted Caramel möchte, gibt noch 2 Prisen Fleur de Sel hinein.
Die Karamell-Masse mit der weichen Butter verrühren. Formen oder in das Serviergefäß geben und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt zu:
Waffeln, Pfannkuchen, Milchreis, auf Brot, Toast, Croissant oder Brötchen
Tipp für die perfekte Waffel: schau unbedingt bei meinem Artikel über die besten Rezepte für Herzwaffeln und Belgische Waffeln vorbei!
Welche Butter magst du am liebsten? Lass mir gerne einen Kommentar da!
Fotos: hsvrs, Adobe Stock: anna_shepulova, exclusive-design, ltummy, Ildi, Natallya_ph, Natalia_Inspired
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