Viele von uns kennen Knobibrot oder Knoblauchbrot vom Weihnachtsmarkt oder Mittelaltermarkt. Schon von weitem riecht man, was es an dieser Bude zu essen gibt. Die “Grundausstattung” besteht aus einem intensiv nach Knoblauch duftenden und schmeckendem Fladenbrot mit einer weissen Creme. Zusätzlich hat man die Auswahl aus vielerlei Leckereien als Topping.
Da es dieses leckere Essen in meiner Nähe wirklich nie gibt, habe ich so lange experimentiert, bis ich die perfekte Mischung zusammenhatte, die wirklich schmeckt wie vom Mittelalterfest. Es ist super einfach zu machen und natürllich auch viel günstiger. Das einzige, das man vermeiden sollte: einen Zahnarzttermin oder ein erstes Date am nächsten Tag 😉
Falls dies nicht das Rezept ist, was du gesucht hast: ich habe auch noch ein Rezept für ein selbstgebackenes Brot mit viel Knoblauch.
Zutaten für 4 leckere Knobibrote
- 2-4 kleine Fladenbrote. Entweder selbst gebacken, zB. nach diesem Rezept. Oder Du nimmst zB. Naan, das schmeckt sehr lecker, wenn es besonders schnell gehen soll. Grundsätzlich eignet sich aber jedes Brot, das Du gerne magst.
- 1 Becher Crème Fraîche
- 100g Feta
- 1-2 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz
- ggf. ein Esslöffel fein geschnittene Petersilie (nimmt ein wenig vom der Knoblauchfahne)
Vorschläge für Toppings
- frische Chili-Ringe
- Peperoncini
- Peperoni
- Oliven
- frische Tomatenscheiben
- frische Gurkenscheiben
- Röstzwiebeln
- pulled Chicken
- Mais
- zerdrückter Knoblauch
- Knoblauchöl
- Scharfe Sosse
- Zwiebeln
So wird das Knobibrot gemacht
Den Feta mit der Crème Fraîche, Salz und Pfeffer und ggf. Petersilie pürieren, bis eine homogene Creme entstanden ist.
Das Brot ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Eine angeschnittene Knoblauchzehe kräftig über die geröstete Seite reiben.
Auf die geröstete Seite Fetacreme streichen. Nach Herzenslust und Geschmack mit den Toppings belegen.
Wie auf dem Weihnachtsmarkt, nur zuhause und ohne Geschubse, so dass Du in aller Ruhe geniessen kannst.
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