Für die beste Tomatensauce brauchst du nur eine halbe Stunde Zeit, Dosentomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer. Du brauchst für dieses Rezept keine fancy Gewürze für 5€ pro Döschen und keine Tütchen.
Mit diesem Grundrezept für Tomatensoße hast du ein fantastisches Sugo zu Pasta, das dich mit der ersten Gabel direkt in einen Mini-Italien-Urlaub beamen wird. Probier es aus, es geht einfach, schnell und ist super lecker – genau wie mein fantastisches Rezept für Bärlauch-Pesto.
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Zutaten für das Grundrezept für Tomatensoße
2 Dosen Tomaten. Ich nehme am liebsten die ganzen Tomaten, stückig geht natürlich auch.
1 große oder 2 kleine Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 EL mildes Olivenöl
Salz & Pfeffer
So wird die allerbeste Tomatensauce zubereitet
- Schneide die Zwiebel in Würfel und hacke die Knoblauchzehen grob.
- Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl in einer Pfanne an.
- Wenn die Zwiebel glasig ist, gib die Tomaten aus der Dose hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles einmal aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze etwa 20 Minuten schmurgeln lassen.
- Ich mag die Tomatensoße am liebsten stückig. Wenn du sie gerne fein haben möchtest oder als Pizzasauce verwenden willst, dann kannst du sie pürieren oder mit Deckel noch länger köcheln lassen.
–> mein Rezept für Pizzateig
Wie lange hält sich die Soße?
Wenn mal etwas übrig bleibt, kannst du die Tomatensauce einfach bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man die Tomatensoße einfrieren?
Oh ja! Du kannst eine größere Menge vom Grundrezept für Tomatensoße zubereiten und sie dann in Zipbeuteln oder Gefrierdosen am besten portionsweise einfrieren. Tiefgefroren hält sie sich etwa ein halbes Jahr.
Wie kann ich das Grundrezept für Tomatensoße abwandeln?
Die Sauce ist allein schon ein Geschmacksknaller. Du kannst sie aber vielfältig abwandeln, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein paar Beispiele, wähle eines aus oder kombiniere mehrere Varianten:
- Zusammen mit den Tomaten 1 EL Oregano zugeben
- Direkt vor dem Servieren eine Handvoll Basilikumblätter unterrühren
- Etwas Chili mitkochen lassen
- Oliven kleinhacken und etwa zur Mitte der Kochzeit zugeben
- Mach’ es käsig: lass Mozzarella oder Ricotta vor dem Servieren in der Tomatensoße schmelzen, rühre Parmesan in die Soße oder toppe den Teller mit Pasta und Sauce mit einer Schicht geriebenem Grana Padano
- Brate Salsiccia an, schneide sie klein und gib sie kurz vor Ende der Kochzeit zur Sauce
- Lass Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten und koche nach Rezept weiter
- Brate mit den Zwiebeln und dem Knoblauch 2-3 Sardellen an
- Hackbällchen in einer separaten Pfanne braten und auf den Nudeln anrichten, bevor du die Sauce darübergibst
Tipp; die köstliche Tomatensoße ist aufgegessen und du hast noch Nudeln übrig? Kein Problem, dann gibt es morgen Pasta mit der leckersten vier-Käse-Sauce!
Wie isst du deine Pasta am liebsten? Schreibe mir dazu gerne einen Kommentar!
Fotos: Adobe Stock: vpardi, Alp Aksoy, grinchh, denio109, Comugnero Silvana
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