Wenn du Lust auf eine gesunde, aromatische und günstige Mahlzeit hast, dann ist diese asiatische Gemüsepfanne genau das Richtige für dich! Mit frischen Zutaten, einer köstlichen Sojasoße und einem besonderen Twist durch den Erdnussreis bringt dieses Rezept den Geschmack Asiens direkt in deine Küche.
Das Beste daran? Die Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch extrem vielseitig. Du kannst sie nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten abwandeln und so an deine Vorlieben oder das anpassen, was du gerade zu Hause hast. Durch die Kombination aus knackigem Gemüse, einer würzigen Sauce und dem cremigen Erdnussreis entsteht eine harmonische Balance aus herzhaften und leicht süßlichen Aromen – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Wenn du nach einer günstigen Mahlzeit suchst, die trotzdem besonders schmeckt, oder einfach neue vegetarische Gerichte ausprobieren möchtest: Diese asiatische Gemüsepfanne ist ein echtes Highlight!
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Die Zutaten für die asiatische Gemüsepfanne (für 2-3 Portionen)
Für den Reis:
- 150 g Reis (z. B. Jasmin- oder Basmatireis)
- 2 EL Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 1 TL Sojasauce
Für das Pfannengemüse:
- 1 TL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Öl)
- 1 Möhre in dünnen Streifen oder kleinen Würfelchen
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika in Streifen
- 1 Handvoll TK-Erbsen oder Mais
- 1 Frühlingszwiebel in Ringen
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- optional: 1 TL geriebener Ingwer
Zum Würzen:
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Speisestärke, mit 2 EL Wasser vermischt
- optional 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Sesam und ein paar Erdnüsse zum Bestreuen
Tipp: wenn du öfter Pfannengerichte zubereitest, dann lohnt sich die Anschaffung eines Woks. Der ist so beschaffen, dass du die Stücke, die bereits gar sind, oben an den Rand schieben kannst, während weiter unten noch weiter gegart wird. So kannst du alle Zutaten auf einmal reinwerfen, auch wenn sie unterschiedliche Garzeiten haben. Ich würde meinen Wok niemals mehr hergeben, er ist bei uns ständig im Einsatz!
Zubereitung:
- Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit Erdnussbutter und 1 TL Sojasauce vermengen, gut durchrühren und kurz ziehen lassen.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen, dann Möhren, Paprika und Zucchini hinzugeben. 3-4 Minuten scharf anbraten.
- Würzen: Erbsen/Mais und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Sojasauce, Honig/Ahornsirup und Chiliflocken würzen.
- Binden: Die Speisestärke-Wasser-Mischung unterrühren und die Soße leicht eindicken lassen.
- Servieren: Die Gemüsepfanne auf dem Erdnussreis anrichten, mit Sesam bestreuen und genießen!
Diese asiatische Gemüsepfanne ist das perfekte Gericht für alle, die sich gesund, günstig und lecker ernähren wollen. Sie ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und kann flexibel an deine Vorlieben angepasst werden. Dank der Kombination aus frischem Gemüse, würziger Sojasauce und cremigem Erdnussreis bekommst du eine sättigende Mahlzeit, die dich garantiert begeistert.
Als schnelles Abendessen, Meal-Prep-Idee oder gesundes Wohlfühlgericht – diese asiatische Gemüsepfanne sollte unbedingt auf deinem Speiseplan stehen! Probiere sie aus und lass dich von den intensiven Aromen überzeugen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 😊🍛🥢
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