Ofenkartoffeln – Grundrezept und 25 verschiedene köstliche Toppings!

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Ofenkartoffeln sind einfach Soul Food vom Allerfeinsten! Hier findest du zwei verschiedene Arten, sie zuzubereiten und dann satte 25 Toppings und Dipps, die alles aus den Backkartoffeln rausholen! Wie wäre es mit Ofenkartoffeln vom Bleck mit Lachs? Oder ganz klassisch Backkartoffeln mit Kräuterquark? Du findest auch Ideen mit Guacamole, Baked Beans und ein Flammkuchentopping. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, schnellen Rezept bist, das nicht viel kostet – dann wirst du hier fündig!

Grundrezept für Backkartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen.

Entweder in passende Stücke Alufolie wickeln, die mit Öl eingepinselt und mit Salz und Kümmelkörnern bestreut werden

ODER

In eine geölte Auflaufform legen und mit Öl. Salz und Kümmel beträufeln.

Bei 200°C/Umluft 180°C je nach Größe der Kartoffeln 50-70 min backen.

Vor dem Servieren aufschneiden oder aufdrücken, so dass die Hitze etwas entweichen kann.

Grundrezept für gewürzte Ofenkartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Hälften, Spalten, Sticks oder mundgerechte Stücke schneiden.

Etwas mildes Olivenöl mit Salz und Gewürzen wie Paprika, Rosmarin, Pfeffer oder auch Gewürzmischung verrühren.

Die Kartoffelstücke in der Ölmischung wenden, in eine Auflaufform legen und bei 200°C/Umluft 180°C je nach Größe der Kartoffeln 50-70 min backen.

1 – Schmand-Topping

Schmand mit geriebenem Käse verrühren. Mit Salz, Schnittlauch, etwas Paprika und Pfeffer würzen und auf der heissen Kartoffel schmelzen lassen.

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Ofenkartoffeln mit Schmand-Topping

2 – Baked Beans

Baked Beans erwärmen und zur heissen Kartoffel geben. Wer Fleisch ist, kann eine Cabanossi in kleine Stückchen schneiden und mit den Bohnen erwärmen.

Ofenkartoffeln mit Baked Beans

3 – Crème Fraîche-Topping

Crème Fraîche mit etwas Zitronensaft, Schnittlauchröllchen, Salz und weißem Pfeffer verrühren.

Ofenkartoffel mit Kräutertopping

4 – Blumenkohl-Käse-Topping

Gekochten Blumenkohl mit der Gabel zerdrücken und mit Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Mais und geriebenem Cheddar grob mischen.

Auf die heisse Kartoffel geben und den Käse zerlaufen lassen.

Ofenkartoffeln mit Blumenkohl und Käse

5 – Topping für alle, die Zwiebeln und Knoblauch lieben

Rote Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken und mit saurer Sahne vermischen.

6 – Sauce Hollandaise-Topping für die Backkartoffeln

Sauce Hollandaise auf die Kartoffel geben, gebratene Speckwürfel daraufstreuen und einen Klecks saure Sahne obenauf geben.

7 – Backkartoffeln mit Käse

Blauschimmelkäse, Mozzarella und Parmesan klein reiben/hacken/krümeln, gut mischen und auf der heissen Kartoffel zergehen lassen.

8 – Texmex-Topping

Mais mit gehackten Oliven mischen. In die geöffnete Kartoffel füllen und mit saurer Sahne und Sweet Chili Sauce garnieren.

9 – Backkartoffel mit Räucherlachs

Schmand mit Dill, etwas Senf und Salz mischen. In die Kartoffel geben und kleine Stücke Räucherlachs obenauf legen.

10 – Kräuter-Topping

Quark mit Crème Fraîche, etwas Salz und gepresstem frischen Knoblauch mischen. Kräuter nach Wahl unterrühren und in die heisse Kartoffel geben.

11 – Backkartoffel mit Hähnchen und Sweet Chili

Reste von Brathähnchen zerzupfen, mit Knoblauchsauce, Mais und Röstzwiebeln in die heisse Kartoffel geben und mit Sweet Chili Sauce garnieren.

12 – Knusper-Topping

Salz, süßes geräuchertes Paprikapulver, Schnittläuchröllchen, Knoblauch und Panko-Paniermehl mischen.

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Über die heissen Kartoffeln streuen.

13 – Ofenkartoffeln mit Matjes

Geräucherte Matjesfilets kleinschneiden, mit 1 EL Kräuteressig, Dill, Salz, Pfeffer in Schmand einrühren.

14 – Feta-Topping

Feta mit Schmand verrühren. Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

15 – Deftiges Käse-Topping

Kartoffel etwas zerdrücken und ein wenig geriebenen Bergkäse unter die Kartoffel mischen. Mit schmalen Baconstreifen garnieren.

16 – Peperoncini-Topping

Peperoncini aus dem Glas und eine kleine Zwiebel kleinschneiden und in saure Sahne rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofenkartoffeln mit Peperoncini

17 – Ofenkartoffeln mit Tomate

Tomate fein hacken und mit Olivenöl und gepresstem Knoblauch mischen. Die Kartoffel öffnen, mit der Gabel vorsichtig zerdrücken und die Tomatenmischung unterheben.

Ofenkartoffeln mit Tomate

18 – Ofenkartoffeln mit Käse-Zwiebel-Topping

Kartoffel öffnen, fein geriebenen Käse, Frühlingszwiebelröllchen und Röstzwiebeln hineinstreuen und einen Klecks Crème Fraîche obenauf geben.

Ofenkartoffeln mit Käse und Zwiebeln

19 – Flammkuchen-Topping

Sehr feingeschnittene Zwiebel und gebratene Speckwürfelchen in Crème Fraîche rühren, auf die heisse Kartoffel streichen und mit Petersilie bestreuen.

Ofenkartoffeln mit Flmmkuchen-Topping

20 – Ofenkartoffeln mit Meerrettich-Topping

Doppelrahmfrischkäse mit geriebenem Gouda und etwas Meerettich mischen und in die Kartoffel geben.

21 – Guacamole-Topping für deine Ofenkartoffeln

Avocado mit etwas Zitronensaft zerdrücken. Klein geschnittene Peperoni und weissen Sesam untermischen. Mit wenig Bockshornklee und Salz würzen.

Ofenkartoffeln mit Guacamole

22 – Rosmarin-Ofenkartoffeln

Rosmarinblätter mit Salz in mildes Olivenöl geben und während des Backens durchziehen lassen.

Ofenkartoffeln mit Rosmarinöl

23 – Ofenkartoffeln mit Avocado und Sprossen

Avocado mit Zitronensaft pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mungbohnenkeimen auf die Kartoffeln geben.

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Ofenkartoffeln mit Avocado und Sprossen - vegan

24 – Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Quark mit 1 EL Olivenöl cremig rühren. Estragon, Kerbel und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

25 – Backkartoffel mit Sauerkraut

Sauerkraut, Schinkenwürfelchen und etwas Butter in die Kartoffel geben.

Ofenkartoffeln mit Sauerkraut

Titelfoto:

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