Meine Antwort auf die Hitze ist marinierter Mozzarella in Crème Fraîche ! Die Küche bleibt kalt und es ist wirklich schnell zubereitet.
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Zutaten für 2 Personen:
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Becher Crème Fraîche
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Prisen Pfeffer
- Peperoncini nach Belieben
- Olivenöl
- Fleur de Sel
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Zubereitung: marinierter Mozzarella
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen.
Die Crème Fraîche mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und 2 Prisen Pfeffer mischen.
Die Peperoni aus dem Glas in Ringe schneiden.
Crème Fraîche auf dem Mozzarella verteilen, so dass er ganz bedeckt ist.
1 Esslöffel Olivenöl (oder auch mehr, wenn Du das magst), Fleur de Sel und die Peperoniringe darauf verteilen. 1-2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Dazu passt Baguette oder Pizzabrot, mein Knoblauchbrot oder auch einfach ein Brötchen in Scheiben geschnitten.
Schon fertig. Guten Appetit!
Das Original-Rezept ist übrigens aus dem wunderbaren Buch “Pasta per due” von Simone Buchholz. Ich kann es leider momentan nicht nachschlagen, weil ich es verliehen habe. Wer italienisches Essen und guten Humor liebt, sollte sich das Buch besorgen!
