Pommes sind ein beliebter Snack. Wenn du sie in Herzform bringst, hast du die perfekte Überraschung für den Valentinstag und den Muttertag: Herzkartoffeln! Du kannst die appetitlichen Kartoffeln in Herzform als Beilage anstatt von Pommes Frites servieren oder es gibt sie als Snack, zum Beispiel zu einem romantischen Film am Abend.
Sie sind einfach und schnell zubereitet, probier es einfach aus!
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Zutaten für 2–3 Portionen Herzkartoffeln
- 5–6 mittelgroße Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 1–2 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter nach Geschmack
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- optional: Knoblauchpulver oder Paprikapulver
Zubehör: Herzausstecher
Als Dip:
- Sour Cream, Majo oder Ketchup
- Schmand mit Schnittlauch, Salz und etwas Pfeffer verrührt
Vorbereitung – so entstehen die Herzen
- Kartoffeln gründlich waschen und bürsten (schälen ist nicht nötig).
- Roh in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem großen Herz-Ausstecher Herzen ausstechen.
- Herzen leicht mit Öl einpinseln (außer du bereitest sie in der Fritteuse zu)
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, bei Zubereitung in der Fritteuse erst nach dem Frittieren würzen
Jetzt geht’s an die Zubereitung – je nach Küchengerät.
Variante 1: Herz-Kartoffeln aus dem Airfryer
(knusprig, schnell & unkompliziert)
- Temperatur: 180–190 °C
- Zeit: 14–18 Minuten
Die Kartoffelherzen locker im Korb verteilen (nicht stapeln).
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Tipp: eine Küchenpinzette ist dabei eine große Hilfe.
Variante 2: Herzkartoffeln aus dem Backofen
(ideal für größere Mengen)
- Temperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze
- Zeit: 25–30 Minuten
Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in den vorgeheizten Ofen schieben.
Nach etwa 15 Minuten einmal wenden.
Tipp:
Für extra Knusper die letzten 3–5 Minuten auf Grillfunktion umstellen – dabei aber im Blick behalten.
Variante 3: Kartoffelherzen aus der Fritteuse
(extra knusprig, Snack-Modus an)
- Temperatur: 170–175 °C
- Zeit: 3–4 Minuten
Herzen portionsweise frittieren, bis sie goldgelb sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort salzen.
👉 Ergebnis:
Außen schön knusprig, innen weich – perfekt zum Dippen.
Servieren
Beliebte Varianten:
- mit Sour-Cream-Dip und frischen Kräutern
- mit Ketchup oder Majo – der absolute Klassiker
- mit einem kleinen grünen Salat als Beilage
Einfach, schnell und herzig!
Wie schon bei den Ideen für das Frühstück am Valentinstag ist auch hier der Herzausstecher dein allerbester Freund. Und es muss auch nicht bei Herzen bleiben. Du kannst selbst verständlich alle deine Ausstechformen durchprobieren. Wer sagt denn, dass Pommes immer stabförmig sein müssen…
