Diese köstliche Bruschetta zauberst du aus nur fünf Zutaten – und ganz ohne überteuerte “Bruschetta-Gewürzmischungen”! Die italienische Vorspeise aus geröstetem Brot mit leichtem Knoblaucharoma und Olivenöl ist ein Klassiker, der sowohl als Snack wie auch als Hauptspeise immer gut ankommt. Fein zerkleinerte frische Tomaten bringen den Geschmack des Sommers auf den Tisch. Und wer keine Tomaten mag – findet hier auch zahlreiche Bruschetta-Varianten für jeden Geschmack!
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Zutaten pro Person für Bruschetta als Vorspeise
- 2 Scheiben Baguette oder Ciabatta oder spezielles Bruschetta-Brot
- 2 kleine Tomaten
- etwas mildes Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Zubereitung Tomaten – Bruschetta
Das Brot auf dem Aufsatz des Toasters, in der Pfanne oder -bei großen Mengen- im Backofen rösten.
Währenddessen die Tomaten waschen, das innere aushöhlen (nicht wegwerfen, das gibst du einfach am nächsten Tag zu meiner köstlichen Tomatensoße dazu!) und das feste Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehe schälen und über das knusprige Brot reiben.
Die Brotscheiben sparsam mit dem Olivenöl beträufeln. Ich liebe übrigens dieses Olivenöl. Es hat so einen praktischen Ausgießer, mit dem ich hier tröpfchenweise arbeiten kann.
Auf den Brotscheiben die Tomatenstücke verteilen, salzen und sofort servieren.
Häufige Fragen:
Wie ist die Aussprache von Bruschetta?
Bruschetta wird Bruus-Ketta ausgesprochen 😊🇮🇹
Kann ich Bruschetta vorbereiten und erst später servieren?
Ich rate davon ab, dieses Gericht vorab zuzubereiten. Du kannst natürlich schon die Tomaten schneiden und auch die Brotscheiben abschneiden und luftdicht lagern bis zur Verwendung.
Aber richtig gut schmeckt Bruschetta nur dann, wenn sie ganz frisch zubereitet ist. Durch das Öl und die Tomaten weicht das Brot schnell durch. Damit wird es unappetitlich und lässt sich auch nicht mehr gut mit der Hand essen.
Ich möchte Bruschetta als Hauptgericht zubereiten. Wie viel muss ich dafür einkalkulieren?
Ich liebe Bruschetta im Sommer als leichte Hauptmahlzeit, vor allem als Abendessen. Dann rechne ich allerdings 6-8 Scheiben pro Person, je nach Appetit und Größe der Brotscheiben.
Welche Bruschetta – Varianten gibt es?
🧄 Klassiker & Herzhafte Varianten
- Basilikum-Bruschetta – Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz & Pfeffer
- Mozzarella & Tomate – mit frischem Mozzarella & Basilikum
- Avocado & Limette – mit Chili-Flocken & Koriander
- Pilzbruschetta – gebratene Champignons mit Thymian & Knoblauch
- Ziegenkäse & Honig – mit Walnüssen & Thymian
- Rote Bete & Feta – mit etwas Balsamico und Rucola
- Räucherlachs & Frischkäse – mit Dill & Zitronenzeste
- Parmaschinken & Feige – mit Ziegenkäse oder Ricotta
- Hummus & gerösteter Paprika
- Oliventapenade & getrocknete Tomaten
🥬 Vegetarische & Vegane Varianten
- Guacamole & schwarze Bohnen
- Geröstete Aubergine & Tahin-Sauce
- Paprika, Zucchini & Basilikum-Pesto
- Linsen-Balsamico-Salat auf Bruschetta
- Veganes „Caprese“ mit veganem Mozzarella & Tomaten
🍓 Fruchtige & süße Varianten
- Erdbeeren & Balsamico – mit Frischkäse oder Ziegenkäse
- Pfirsich & Ricotta – mit Minze & Honig
- Apfel-Zimt mit Frischkäse – kurz im Ofen warm gemacht
- Feige & Mascarpone – mit einem Hauch Vanille
- Beeren-Mix mit veganem Joghurt & Nüssen
🧀 Extra-deftige Varianten
- Gorgonzola & Birne – mit Walnüssen
- Camembert & Preiselbeeren – besonders gut im Herbst/Winter
- Schafskäse & Minze – mit Olivenöl & Chili
- Käse überbacken mit Speck & Lauchzwiebeln
- Bruschetta „Pizza Style“ – mit Tomatensoße, Käse & Salami überbacken
Du siehst, der Fantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Ich liebe aber am meisten mein oben stehendes Bruschetta Rezept mit 5 Zutaten, das ich mir in unter 5 Minuten zubereiten kann.
Welche Variante ist dein Favorit?
Fotos: pixel1, Adobe Stock: fabiomax, GCapture, New Africa, Saowaluck
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