Gurken bieten viel Kalium, wenig Kalorien und sind vielseitig. Du kannst sie als Gurkensalat mit cremigem Joghurtdressing servieren, in deinen Lieblings-Kartoffelsalat schnippeln oder einfach als Rohkost anbieten. Hast du die grüne Gurke schon als asiatischer Gurkensalat probiert? Falls nicht, unbedingt testen, denn mein Asia-Gurkensalat ist ratzfatz zubereitet und schmeckt als Beilage für 4 Personen oder als kleine Hauptmahlzeit für 1-2 Personen!
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So wird mein asiatischer Gurkensalat gemacht:
Zutaten
1 Salatgurke
1 große oder 2 kleine rote Zwiebeln
1/2 rote Chilischote
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen gemischt, hell oder schwarz
Dressing:
5 Eßlöffel Reisessig
5 Eßlöffel Wasser
1 Eßlöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Die Zutaten für das Dressing in einem kleinen Topf mischen, kurz aufkochen, bis Zucker und Salz sich gelöst haben. Abkühlen lassen.
Die Gurke schneiden. Ob du sie in hauchdünne runde Scheiben schneidest, lange dünne Streifen herunterschneidest oder dicke Stücke bevorzugst, entscheidet dein Geschmack. Ich schneide sie meist in dünne Scheiben, weil ich gerne viel Dressing dabei habe und sie sich so am leichtesten essen lassen.
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chilischote in feine Würfelchen hacken. Wer es nicht so brennend scharf mag, nutzt die Kerne nicht mit. Wer scharf gar nicht mag, kann die Chili weglassen und es stattdessen mit einer Prise Pfeffer versuchen.
Gurke, Zwiebel und Chili durchmischen. Dressing dazugeben und mit dem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Du kannst mehr von dem Dressing zubereiten und es in einem Schraubglas im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.
Ich liebe diesen Asiagurkensalat so sehr, dass er bei uns mindestens 2x im Monat auf den Tisch kommt. Er passt sehr gut zu meinem Gemüsereis-Rezept. Wenn ich nur für mich Essen zubereite, futtere ich gerne eine komplette Portion als Hauptmahlzeit 😊
Wie isst du Gurkensalat am liebsten? Hast du einen Geheimtipp für mich? Lass mir gerne einen Kommentar da!
Fotos: Adobe Stock: Anastasia Izofatova, oksanashyriaievaphotos
