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Waldmeister Torte Rezept

Waldmeister Torte ohne Backen | Käsekuchen für den Frühling

Waldmeister Torte ohne Backen: Einfaches Rezept für erfrischenden Käsekuchen. Perfekt für Muttertag, Geburtstag und heiße Sommertage.
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Gericht: Kuchen und Torten, Nachspeise
Küche: Deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • Zutaten für eine Springform 26 cm
  • Für den Boden:
  • 250 g Butterkekse
  • 120 g geschmolzene Butter
  • Für die Creme:
  • 400 g Frischkäse natur
  • 500 g Quark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen gemahlene Gelatine oder 6 Blatt Gelatine
  • 100 ml Wasser
  • Für das Topping:
  • 2 Päckchen Waldmeister-Götterspeise zum Kochen oder Instant – je nach Packung
  • nach Packungsanleitung Wasser/Zucker
  • optional: Sahnetupfen Zitronenmelisse, bunte Streusel
  • Tipp: wenn du Jell-O-Produkte verwendest kannst du die Götterspeisen-Schicht der Torte auch violett, orange oder blau färben. Die Geschmacksauswahl ist auch deutlich größer. Diese Produkte sind ein Import und ma findet sie nicht im Supermarkt, sie müssen bestellt werden.

Method
 

Zubereitung Waldmeister Torte
    Boden vorbereiten
    1. Butterkekse fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gut festdrücken. Anschließend kaltstellen.
    Creme anrühren
    1. Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne separat steif schlagen und unterheben.
    2. Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und einarbeiten. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
    Kühlen
    1. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Waldmeister-Schicht zubereiten
    1. Die Götterspeise nach Packungsanleitung herstellen und abkühlen lassen, bis sie nur noch leicht flüssig ist. Dann vorsichtig auf die gekühlte Creme geben.
    Nochmals kühlen
    1. Mindestens weitere 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

    Notizen

    Waldmeister Torte ohne Gelatine? So klappt es auch
    Wer keine Gelatine verwenden möchte, kann die Creme stattdessen mit Agar-Agar fest werden lassen. Dafür das pflanzliche Geliermittel nach Packungsanweisung mit etwas Flüssigkeit aufkochen, kurz köcheln lassen und anschließend zügig unter die Frischkäse-Quark-Masse rühren. Danach wie beschrieben kaltstellen. Agar-Agar geliert etwas schneller als Gelatine, deshalb bitte ohne Pause weiterarbeiten.
     
    Wenn’s geschmeckt hat:
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