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Selbst gemachte Tomatensuppe

Tomatensuppe, einfaches schnelles Rezept

Tomatensuppe einfach selber machen: Dieses schnelle Rezept mit Tomaten, Kräutern und wenigen Zutaten wird wunderbar cremig und aromatisch.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen, Suppe
Küche: Deutsch, Italienisch, Moderne europäische Alltagsküche
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • optional 100 ml Sahne oder Kochsahne
Zum Servieren nach Belieben:
  • frisches Basilikum Tipp: so überlebt Basilikum im Topf auch bei dir!
  • ein Klecks Sahne oder Crème fraîche
  • geröstetes Brot oder Croûtons
  • ein Löffelchen grünes Pesto

Methode
 

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Tomatenmark anrösten:
  1. Das Tomatenmark in den Topf geben und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten. Dadurch bekommt die Tomatensuppe später einen besonders kräftigen Geschmack.
Suppe kochen:
  1. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Zucker, Oregano und Basilikum einrühren. Alles aufkochen und anschließend bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Tomatensuppe pürieren:
  1. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Nach Wunsch cremig machen:
  1. Wer seine Tomatensuppe besonders cremig mag, rührt zum Schluss noch etwa 100 ml Sahne ein. Die Suppe anschließend nur noch einmal kurz erhitzen.