Zutaten
Method
Zubereitung der Ostertorte
Biskuit backen
- Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 10 Minuten sehr schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Springform geben und bei 175 °C etwa 20 Minuten backen.
- Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.
Mango-Kokos-Füllung
- Mango schälen und pürieren.
- Kokosmilch, Frischkäse, Zucker und Limettensaft cremig verrühren.
- Das Mangopüree unterheben.
- Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unterrühren.
- Zum Schluss die Kokosraspeln unterheben.
- Die Creme etwa 20 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
Torte zusammensetzen
- Erste Biskuitschicht auf eine Platte legen.
- Etwa ein Drittel der Mango-Kokos-Creme darauf verteilen.
- Zweite Schicht auflegen und ein zweites Drittel der Creme verstreichen.
- Mit dem dritten Boden abschließen.
Dekoration
- Die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen und mit
- Kokosraspeln
- Mangostücken
- gehackten Pistazien
- ein paar kleinen Ostereiern
- dekorieren.