Die Zutaten für das Dressing in einem kleinen Topf mischen, kurz aufkochen, bis Zucker und Salz sich gelöst haben. Abkühlen lassen.

Die Gurke schneiden. Ob du sie in hauchdünne runde Scheiben schneidest, lange dünne Streifen herunterschneidest oder dicke Stücke bevorzugst, entscheidet dein Geschmack. Ich schneide sie meist in dünne Scheiben, weil ich gerne viel Dressing dabei habe und sie sich so am leichtesten essen lassen.

Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chilischote in feine Würfelchen hacken. Wer es nicht so brennend scharf mag, nutzt die Kerne nicht mit. Wer scharf gar nicht mag, kann die Chili weglassen und es stattdessen mit einer Prise Pfeffer versuchen.

Gurke, Zwiebel und Chili durchmischen. Dressing dazugeben und mit dem Sesam bestreuen. Sofort servieren.