Rotkohl verfeinern | Tricks, die aus fertigem Rotkohl alles herausholen

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Es gibt ja diese PerfektionistInnen, die meinen, Rotkohl sei nur dann lecker, wenn man einen Kohlkopf kauft und alle Schritte selbst macht. Lass dir nichts einreden. Solange es dir und deinen Lieben schmeckt, ist alles im grünen Bereich. Du kannst jedoch einen der folgenden Tricks ausprobieren, mit denen man fertigen Rotkohl verfeinern kann – und damit jeglichen Wind aus den Segeln der vermeintlichen Rotkohl-Profis nehmen.

Kombiniere nach persönlichem Geschmack Gewürze, Fett und fruchtige Noten. Lass mir gerne einen Kommentar mit deiner persönlichen Lieblingskombination da!

Übrigens, wie wäre es mit verfeinertem Vanilleeis zum Nachtisch?

Rotkohl verfeinern - so schmeckt Rotkohl aus dem Glas gleich viel besser!
Rotkohl aus dem Glas oder dem Tiefkühler kann mit wenig Aufwand genauso köstlich sein wie lange selbst eingekochtes Blaukraut

Lass dem Kohl Zeit

Gönne fertigem Rotkohl eine lange Zeit auf dem Herd. Je länger er köchelt, umso aromatischer wird er.

Rotkohl verfeinern mit Gewürzen

Prise Zimt zugeben

1 EL Zucker zugeben

1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz einrühren und lange kochen lassen

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1 Lorbeerblatt mitkochen

Gewürznelken von Anfang an mitkochen lassen

Wenige Wacholderbeeren mitkochen lassen

Tipp: gib grobe Gewürze in ein Tee-Ei und koche es mit. So musst du später nicht suchen und umständlich die Gewürze herausfummeln

Apfel und Rotkohl passen perfekt zu einander

1/2 Glas guten Apfelsaft zugeben

1 Apfel reiben und mitkochen

1 kleines Glas Apfelmus mitkochen lassen

Rotkohl verfeinern: Geheimtipp Marmelade und Gelee

2 EL Hagebuttenmarmelade zugeben

1 EL Brombeergelee

2 EL Preiselbeeren kurz vor dem Servieren unterrühren

2 EL Johannisbeermarmelade mitkochen lassen

Fett ist Geschmacktsträger

1 Stich Schmalz zugeben

Butter zerlassen, 1 kleingewürfelte Schalotte und 1 geriebenen Apfel andünsten, dazu den Rotkohl geben und lange kochen lassen

Rotkohl mit Schuss verfeinern

1 Schuß Rotwein angießen und mitköcheln lassen

1 Schuß Portwein dazu

Titelfoto: vikif

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